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紫鹊界贡米

[新化特产] - 紫鹊界贡米

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  • 上架时间:2021-03-20 11:19
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一.产品介绍


紫鹊界贡米产自世界第三大梯田——湖南新化紫鹊界梯田。紫鹊界梯田是世界上唯一一块纯地下水自流灌溉的梯田,有两千多年的农耕历史,史载此地所产紫米历代曾进贡朝廷,欲称“贡米”。紫鹊界贡米亦称紫香米,并有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。据《本草纲目》记载:贡米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。现代医学证明,经常食用贡米,有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿疲软以及抗癌等功效。据湖南省农科院水稻及制品检测中心测定:紫鹊界贡米灰分水溶液呈弱碱性,含铁16.72mg/kg,含钙138.55mg/kg,含锌23.63mg/kg,含硒0.08mg/kg,氨基酸总量高于一般精米71.4%。用贡米煮饭、熬粥或做其它膳食辅料,均会满屋飘香。紫鹊界贡米于2010年3月被国家农业部授于《农产品地理标志登记证书》、2010年上海世博会上被评为“2010最受欢迎的十大农经品牌”;参加第五届中国湖南国际农博会,被评为“2010中国中部(湖南)国际农博会金奖产品”;2012年参加湖南省第三届旅博会,被授予“湖南旅游商品大礼包”荣誉称号;参加农业部举办的全国首届“新田园”杯农产品包装大赛荣获“二等奖”;2013年,紫鹊界贡米获取了“绿色食品”、“有机食品”认证;2014年,紫鹊界贡米入驻全国人大机关,并达成长期供需关系,当代贡米,名副其实。


二.自然生态环境和人文历史因素


1、土壤地貌情况:地貌特征:紫鹊界地区在大地构造上属雪峰弧形构造带中段的弧顶内侧;出露地层主要有元古界冷家溪群、古生界震旦系、奥陶系、泥盆系、低洼地带零星有第四系松散堆积物。侵入于冷家溪群的二云母二长花岗岩是该区的主要岩石,据铀铅同位素测定,该岩体侵位年龄为距今4.36亿年的加里东构造期,岩体内构造断裂发育,主要构成线方向与区域构造一致,呈北东向。该区为低山丘陵区,属线切割中低山地地貌和线切割馒头形丘陵地貌。地势因受区域构造的影响向东南方向倾斜。区内最高海拔为1464米,最低400米,高差达1000余米。紫鹊界层雪峰山中部的奉家体系,该体系1000米以上的山峰达30多座,峰峦叠嶂,山势险峻,切割深达500~1000米。山峦均被茂密的森林所覆盖,森林植被率60%以上。土壤特征:成土母质为花岗岩风化物,以残积母质为主,岩体多节理、裂隙,风化壳深厚,含黑云母、长石、角闪石矿物多者,发育成麻沙泥,麻沙土、花岗岩红壤、黄壤。有机质含量3.62%,稻田全氮平均含量0.14%,全磷含量0.08%,速效磷平均含量7.17ppm,全钾平均含量1.651%,速效钾平均含量57.02ppm,PH5.5~6.4。 2、水文情况:新化县境内主要河流有资江。紫鹊界境内流往东南的山溪有20余条,汇成锡溪,汇入大洋汇进交资江;流往西北的山溪9条,汇成渠江注入资江,山溪总长达170公里。没有水库,灌溉用水主要靠地下水。降下的雨水通过林冠截留,林下枯枝落叶及腐殖质层的吸咐、滞留作用后,渗入储存于深厚疏松的土壤中,形成“土壤水库”。这些水在重力及土壤毛细血管的作用下,发生缓慢的垂直和水平运动,在一定的部位流出地面,直接灌田。据资料记载:紫鹊界梯田区域每年渗入地下再排出的水(基岩裂隙水)达1000~1500万立方米,形成了天然的农田自流灌溉系统,水旱无忧。民间有“山有多高,水有多高,田就有多高”、“天下大乱,此地无忧,天下大旱,此地有收”之说。 3、气候情况:紫鹊界地区属中亚热带季风气候区。夏季多东南风,冬季多西北风,年平均气温为13.7℃,最高气温39℃,最低气温-5℃;年降水量为1650~1700mm;初霜一般在11月15日前后,终霜一般在翌年2月30日左右,年均无霜期为260d;年均日照1488h。温、光条件满足一季水稻生长有余,而不能满足二季水稻生长,所以只能栽植一季中稻。 4、人文历史情况:紫鹊界以梯田和山地稻作文化闻名于世。紫鹊界秦人梯田集自然美、古朴美、形态美、文化美于一体,兼有广西龙胜梯田的秀美、云南哈尼梯田的大气、菲律宾巴纳韦梯田的险峻、越南沙坝梯田的飘逸,特色鲜明、风格独具,有“梯田王国”之美誉。据考证,紫鹊界秦人梯田始于秦汉,盛于宋明,至今已有2000余年历史,是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果,是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存,是人与自然的伟大杰作。紫鹊界梯田含大、险、奇于一身:大是规模大,8万多亩梯田气势恢宏;集中连片的2万多亩更是大气磅礴。险是梯田开凿在海拔500米至1200米之间,共500余级,坡度在30至50度之间。奇是奇在水利灌溉上,数万亩梯田无一处水库、圹坝,全靠基岩裂隙水自流灌溉,水旱无忧。梯田地处古梅山腹地,古梅山经过漫长演化、沉淀、创新与融合形成的多民族共同沿袭的独特地域文化——梅山文化,在这片热土上经久流传。这里民风淳朴,苗瑶风俗依然如故。山歌、民歌、情歌妇孺皆知,广为传诵;草龙舞、傩舞傩戏风格古朴、原始神秘;民居建筑、地方饮食、武术、宗教等个性突出,富有浓郁的地方特色。紫鹊界秦人梯田是湖南重点风景名胜区、老百姓喜爱的新潇湘八景之一。2005年12月被国务院批准为国家级重点风景名胜区、并被列入自然与文化双遗产预备名单。梯田开凿,带来了稻作文化的发展,由于紫鹊界地区生态原始,森林覆盖率高,水源清洁,空气新鲜,土壤砂质,富含腐殖质和微量元素,尤其是方园50公里无一座工厂,没有“三废”和重金属污染,是生产绿色食品的天然基地。历史上曾有“贡米”出产。据《新化县志》载:“老庄村志留纪正长岩风化物发育的麻粉泥田,生产优质“黑香稻”,历史上称为“贡米”。贡米的由来,传说乾隆皇帝下江南时,曾来到新化县境内的大熊山寻祖或游览,在大熊山吃到了紫鹊界生产的“黑香米”,不久朝廷令新化县衙每年进贡100担黑香米进京,供皇室享用,后来紫鹊界地区产的黑香米,称为贡米(具体见“紫鹊界贡米的由来”一文)


三.地域范围


紫鹊界地区:紫鹊界地区(以下简称紫鹊界)座落在湖南省新化县水车镇境内。新化县位于湖南省中部偏西,踞雪峰山东南麓,跨资水中游两岸。地理坐标:北纬27°31′— 28°14′,东经110°45′— 111°41′。东北至南与涟源、冷水江市交界,南至西南与新邵、隆回县为邻,西至西北与溆浦县接壤,北与安化县毗连。总面积3567平方公里,其中水田面积53万亩,旱地20.6万亩。年水稻播种面积80万亩,平均亩产472公斤,总产377789吨。紫鹊界座落在新化县域西南角,离县城60公里,属水车镇管辖。地理坐标:北纬27°40′— 27°45′;东经110°01′— 110°52′。紫鹊界地区(包括水车、文田、奉家镇)总面积2155平方公里,人口100000。年水稻播种面积12000公顷,年产量4.5万吨。


四.产品品质特性特征


紫鹊界贡米中的黑香米,株高90-100厘米,株型松紧适中,剑叶直立,角度小,分蘖率中等,抽穗整齐,穗短而密,空壳率不高,谷粒短圆形,谷壳带黑色,稃尖无色,有芒,千粒重25克左右。耐肥,耐寒,抗倒,不易掉粒,感稻瘟病。一般亩产200-300公斤。全生育期140-145天。在产品质量安全规定方面,主要执行以下标准: NY/T419—2000绿色食品大米标准、NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件、NY/T393—2000绿色食品农药使用准则、MY/T394—2000绿色食品肥料使用准则。


五.特定生产方式


紫鹊界梯田始于秦汉时代,故紫鹊界的水稻栽培至少有2000多年的历史。紫鹊界地区的传统水稻栽培技术主要是六个方面: 1、除草加固田塍。阳春三月,在杂草没有复苏之前,用火焚烧田坑上的杂草,或用锄头、剁刀将杂草连根铲除,然后再涂一层薄薄的田泥于田坎坡面以加固田塍。 2、田坎上铲除的杂草作为自然肥料利用,踩入泥中腐烂,再将家里的猪、牛粪、土杂肥均匀播撒于田中,然后用牛犁或用特制的宽板锄人工翻田一遍,随即浸水,等待整田插秧。 3、选择谷种:选择海拔在600米—800米之间区域生长的黑香稻做种谷育秧。 4、插秧:将田再翻一次,俗称犁二遍田,此时再施一点底肥,用木耙平整水田后,即可插秧苗,每蔸只插1-2根,行株距一般20×16厘米。 5、中耕、管理:插秧后7至10天人工中耕除草一次,施点人猪粪作壮苗肥;分蘖前再除一次草,防治1-2次病虫害。螟虫成虫用点灯诱蛾杀灭,幼虫用插烟杆防治;稻苞虫用木梳梳或人工捉;稻瘟病等用石灰或火土灰防治。水的管理因水源充足,只要及时排灌就行。 6、收获:待稻谷成熟成金黄色,择晴天收割。先将田水放干,用镰刀割成一捆一捆,然后用扮桶(长1.37米,宽1.07米,高0.55米的小四方木桶)扮禾,再用竹箩将打下的稻谷挑回家,用晒簟铺在禾坪里晒干,收藏于谷仓或大木桶中。由于生态环境接近原始状况,空气、水质和土壤都无污染。该地的土质属花岗岩风化物发育的砂壤土,有机质和微量元素含量丰富,结构性状好,透水性强,土壤PH呈酸性或中性。加之农艺措施古老,故生产出来的米质特别优良。现代科学发展以后,紫鹊界地区的黑香稻栽培也引进推广了一些新技术,如:旱育秧:由于春季气温低,寒潮多,当地育秧困难,烂秧严重,很多农户都要下到海拔400米左右的地方借田育秧,增加了劳动强度和成本。上世纪90年代已普遍推广了旱土育秧,解决了这一难题。管水:由于水源充足,过去是长期深灌,现改为了“深水活苗,浅水分蘖,干干湿湿壮籽”的科学管水方法,以减轻病虫为害,提高产量。现在虽然采用了一些现代农业技术,但该区因离城区远,同外界交流较闭塞,无工矿污染,生产出的黑香稻米品质十分优良,达到了绿色食品标准,接近了有机标准。


六.包装标识相关规定


紫鹊界贡米包装:内包装:材料为透明食品塑料包装袋,分1kg、150g、50g三种重量规格。上面印有紫鹊界贡米商标、紫鹊界贡米主题标识、质量安全标识、生产地址及联系方式等。中间层是礼盒:材料为天然木材及环保纸品。盒外主题颜色为经典黑。分为5kg、4kg两种重量规格。主要内容有紫鹊界贡米商标、紫鹊界贡米主题标识、无公害标志、农产品地理标志、紫鹊界贡米原料、执行标准、紫鹊界贡米生产许可证号、卫生许可证号、产品等级、生产日期、保质期、保存方法、公司地址、联系电话、产品条码、质量安全认证、产品重量、产品种类等。盒内主题颜色为经典黑与雍容黄搭配,主要内容有紫鹊界贡米主题标识、产品营养说明、蒸煮说明及认证产品的防伪标签等,并配有精致吸塑托盘。外层是礼盒:材料为环保纸品。主题颜色为经典黑。主要内容有紫鹊界贡米商标、紫鹊界贡米主题标识、公司地址及联系方式等。


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