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桃源黑猪

[桃源特产] - 桃源黑猪

  • 批发价格:60元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:味道鲜美
  • 品牌商家:桃源黑猪
  • 上架时间:2021-03-09 21:23
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桃源黑猪又名延泉黑猪,属肉脂兼用型猪。它原产于桃源车湖垸、青林(茅草街)、枫树和陬市一带,尤以车湖垸乡延泉所产为最优,故而俗称“延泉黑猪”,如今桃源县各地均有分布。湖南省常德市、黔阳地区北部也引进了不少桃源黑猪纯种。桃源黑猪外形具有“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶身、鲫鱼肚、鲤鱼尾”等特点。这种猪具有早熟易肥,蓄脂力强、味道鲜美、肉质细嫩的特点。


桃源黑猪肉有哪些营养价值?


1、增强免疫力


黑猪肉的营养价值丰富,肉质细腻,肌肉内的不饱和脂肪酸和亚麻酸可以保护我们的肝脏,还能增强免疫力,改善SOD活性。


2、养生保健


具有极高的营养价值和保健功效,能避免衰老和老化,长期进食更能延年益寿,黑猪肉内的谷氨酸、甘氨酸以及丙氨酸都高于家猪,熬出来的汤汁浓郁,可以养生保健。


3、补充营养


黑猪肉中的铁质、蛋白质、还有维他命等物质都非常地丰富,这些物质正是现代人所缺乏的营养素,黑猪肉的脂肪含量也很低,现代人多吃黑猪肉可以为身体提供均衡的营养,补充矿物质、维他命以及蛋白质等,也不用担心发胖。


桃源桃源黑猪肉和白猪肉有哪些区别?


1、肉质差别


黑猪肉不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等对人体有害的物质;而白猪肉存在药物残留和外源性激素等有害物质,对人体健康构成潜在威胁。平均每百克黑猪肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压、高血脂、冠心病的发生;而平均每百克白猪肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍。


2、烹饪差别


水煮黑猪无异腥味,汤汁清亮,基本不沾锅,脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20分钟左右,水煮白猪常有异味,汤汁混浊,饲料猪有漂浮沫状物,普遍沾锅,脂肪熔点低,烹饪时间短。


3、口感差别


黑猪饲养成本高,且对饲养的各方面条件要求高,所以一般是传统的散养方式;白猪一般都是圈养的饲养成本低的不出栏的饲料猪,口感自然有极大差别。黑猪肉有弹性,食用肉质细嫩、熟肉口感劲道,具有浓郁醇香的猪肉原味,而饲料白猪猪肉弹性差,口感差。


总的来说,黑猪肉的口感比白猪肉的更好,营养价值更高,而且具有绿色、安全等特点,因此在市场上的价格高于白猪肉。


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