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现在腊肉多少钱一斤?买腊肉怎么挑选?

腊肉是一种特色美食,主要流行湖南、四川、广东一带,全国很受欢迎,冬季是吃腊肉的好时节,那么现在腊肉多少钱一斤?买腊肉怎么挑选?一起来了解下。

现在腊肉多少钱一斤?

腊肉不同的地区,价格有所差异。目前贵州省贵阳市清镇市肉批发价格27元/斤,四川省广安市广安区腊肉批发价格20元/斤,湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县腊肉批发价格26元/斤,贵州省贵阳市乌当区腊肉批发价格27元/斤,四川省眉山市仁寿县腊肉批发价格20元/斤,四川省巴中市平昌县腊肉批发价格32元/斤,此价格来源于买LGD比赛输赢产地批发价,仅供参考!

买腊肉怎么挑选?

1、看外观

品质好的腊肉色泽鲜明,富有光泽,颜色鲜艳,肌肉呈红色或暗红色,脂肪的部分呈现透明或是乳白的颜色。无论是熏过的腊肉还是风干的腊肉,其色泽都会比较鲜亮。正宗的腊肉的颜色也是有深有浅的。若是腊肉看起来暗淡无光,并且在犄角旮旯处有霉点,擦干后还有霉味的,最好不要买。

2、闻味道

好的腊肉,有一种腌制和熏制的特殊风味。小块的腊肉可以掰开闻闻里面味道,大块腊肉可以用筷子插入瘦肉中,闻筷子是否有臭味,若是有不能买。这是因为盐分不够,或者腌制环境不好,以及熏的时间不够导致的。

3、用手摸

挑选腊肉需要用手摸一摸,优质的腊肉表面是干燥的,用手指按压,可以感觉到肉质很紧实,富有弹性,尤其是脂肪的部分,弹性越好,则说明腊肉的品质越好越新鲜。反之若是腊肉的表面出现潮湿的现象,并未用手指按压会留下手指印,弹性差说明腊肉变质了。

4、看原料

想要制成一块上好的腊肉,离不开优质原料和精心的制作工艺。腊肉的制作一般选用猪后腿肉,这个部位瘦肉多,肉质弹嫩,特别是食用天然谷物饲养的土猪肉,腊肉品质更佳。除了后腿肉,五花肉和也能制成喷香的腊肉。五花肉也叫肋条肉和三层肉,肥瘦间隔,瘦肉部分最嫩最多汁。

以上就是关于腊肉价格以及挑选方法介绍了,腊肉入口香而不柴,肥而不腻,味道非常好吃,腊肉的做法也是非常多的,话说你最喜欢哪种做法?

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