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三樟黄贡椒

[衡东特产] - 三樟黄贡椒

  • 批发价格:25~30元
  • 特产类别:美食特产
  • 关注热度:
  • 特产特色:香辣美味
  • 品牌商家:三樟黄贡椒
  • 上架时间:2020-11-10 07:53
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三樟黄贡椒,湖南省衡东特产。三樟黄贡椒在衡东地区的种植已有400余年历史。三樟镇紧邻湘江,原是湘江边的一处回水湾,长年江水的冲积,使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集,形成带碱性和沙性的土壤。在此土里长出来的黄贡椒,皮薄肉厚,颜色鲜亮,兼具甜、辣、脆的特点。


三樟黄贡椒颜色金黄,皮薄肉厚,口感爽脆,微甜,属中辣型,炒荤菜时有点去腥味,所以特别受到人们的喜爰。因土质、气候不同,从7月份上市起个头由大变小,但辣度也由低到高,做成剁辣椒:爽脆、辣、非一层皮,时间越久越香。


三樟黄贡椒是因古时为贡品,所以叫黄贡椒,而假黄贡椒(也叫黄辣椒)颜色偏纯黄,皮厚,肉质松,炒同一菜品时,可对比出口感、味道出来,同时做成剁辣椒:不脆、颜色纯黄,肉化成水只剩一层皮。


鉴别正宗的三樟黄贡椒


方法一:对比颜色,金黄与纯黄。

方法二:炒同一菜品,品尝口感与味道。

方法三,看个头,真黄贡椒只有筷子大小,正常长度10~15公分左右(秋天的个头要稍小些),假黄贡椒20~30公分长短,个头偏大。

方法四:切段,真黄贡椒基本属于实心,假黄贡椒空心。

方法五:看发货产地:真三樟黄贡椒发货地址:湖南省衡阳市衡东县三樟镇,假黄贡椒(黄辣椒)产地有:河南、河北、湖北、江西、广东、广西等等。

方法六:只有衡东三樟镇这片特殊土质种出来的黄贡椒才叫三樟黄贡椒,其它地方的都叫黄辣椒,同一品种种植地方不同会产生变异,个头大小,口感味道都不同。


三樟黄贡椒外在感官特征:果实呈细长指形,果表鼓节状,顶端渐尖且稍弯,成熟鲜果呈橘黄色,萼片包被,辣味中等,辣中带甜,皮薄肉厚,口感爽脆。内在品质:维生素C≥120mg/100g,还原糖≥3g/100g,β-胡萝卜素≥1100μg/100g,辣椒素类物质总量≥0.23g/kg。


三樟黄贡椒地域保护范围包括衡东县境内10个乡镇:三樟镇、石湾镇、新塘镇、吴集镇、白莲镇、荣桓镇、杨林镇 高湖镇、霞流镇、洣水镇;地理坐标位于东经:112°46'10"至113°14'44";北纬:26°52'28"至27°26'35";总保护面积3334公顷,年总产量5万吨。


三樟黄贡椒产地位于南岳衡山东南部,与湘江毗邻的湖南省衡东县三樟镇。三樟黄贡椒产地属亚热带季风温润气候,年均日照1721.1小时,无霜期长,温度适宜,有利于黄贡椒的生长;同时夏季高温多雨,冬季温和少雨,年均降水量1395.9mm,充沛的雨量满足黄贡椒生长发育期的水分需求。

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